素食肉鹽含量比海水還高 鈉鹽超標(biāo)有哪些危害
越來(lái)越多的人迷戀素食，特別是現(xiàn)在的素食肉做得比葷肉還好吃，但是你知道嗎，近日日本一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，素食肉鹽含量比海水還高�！ �(jù)日本Livedoor新聞網(wǎng)11月14日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)針對(duì)素食肉商品的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，部分素食肉類食品食鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，甚至比海水中的含鹽量還要高。進(jìn)行這項(xiàng)調(diào)查的是倫敦大學(xué)皇后瑪麗分校，24名科學(xué)家針對(duì)半成品食物的含鹽量展開了研究。
研究者們對(duì)嚴(yán)格素食主義者以及一般素食主義者經(jīng)常食用的素食培根、素食火腿、素食肉餡以及素食香腸等食品，向英國(guó)各大型超市的一般品牌類目中的15樣素食肉類商品進(jìn)行了抽樣檢查，結(jié)果顯示，這些商品中的28%含鹽量超標(biāo)。
什么是素食肉
素肉是指一種具有類似于肉的風(fēng)味和組織口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料，通過(guò)包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過(guò)美拉德反應(yīng)和/或添加肉味香精來(lái)形成類似于肉的風(fēng)味。
素食肉有這些特點(diǎn)：1、蛋白質(zhì)含量高;2、低脂肪;3、不含膽固醇;4、農(nóng)作物制品(豆、小麥、花生等)。
素食肉鈉鹽超標(biāo)有哪些危害
消費(fèi)者為了素食肉產(chǎn)品所宣揚(yáng)的保健效果，而對(duì)其格外青睞，但卻無(wú)意間忽略了其中的含鹽量，反而攝入超標(biāo)鈉鹽，這對(duì)健康毫無(wú)益處。經(jīng)常使用加工食品的素食主義者們，就深陷食鹽攝入量超標(biāo)的危險(xiǎn)中。
生活中大多數(shù)人的食鹽攝入量都是超標(biāo)的，有些人甚至一天的食鹽攝入量高達(dá)十幾克，按照正常每天的食鹽攝入量為5克左右，很多人鈉的攝入量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。那過(guò)量的攝入鈉有哪些危害呢?
1、傷肝腎
肝腎是身體的代謝器官，攝入鈉元素之后，人體會(huì)出現(xiàn)“鈉水潴留”的表現(xiàn)，會(huì)加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)，尤其本身就患有肝腎疾病的朋友，更會(huì)加重病情，甚至?xí)新阅I衰的危險(xiǎn)!
2、傷害心血管健康
我們都知道高血壓患者是不能過(guò)量食用食鹽的，過(guò)量攝入食鹽的最直接的一個(gè)危害就是誘發(fā)高血壓，另外過(guò)量攝入鈉元素還會(huì)損害到血管的健康，時(shí)間久了會(huì)誘發(fā)各種的心腦血管疾病。
3、骨質(zhì)疏松
身體攝入的大量的鈉元素，需要代謝出去，在代謝鈉的時(shí)候，會(huì)消耗體內(nèi)的鈣元素。鈉元素的代謝量和鈣質(zhì)的流失成正比，也就是說(shuō)吃鹽越多，可能會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的幾率就越大。
世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)定，人類1日的鈉鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)5克，但目前，人類的1日鈉鹽攝入量平均在9至12克。
不過(guò)過(guò)低鹽攝入量也是有危害的
食鹽是補(bǔ)腎陽(yáng)的，食鹽攝入量減少就會(huì)出現(xiàn)不同程度的腎陽(yáng)虛的癥狀，主要表現(xiàn)如下：
(1)四肢無(wú)力，缺乏食欲。
(2)精神萎靡、嗜睡。
(3)體溫偏低，怕冷。
(4)容易出現(xiàn)水腫，虛胖。
(5)重者可致昏迷和驚厥，甚至危及生命。
(6)白發(fā)，各種劇種中的白毛女，就是喜兒逃到深山后長(zhǎng)期吃不到鹽而頭發(fā)變白的。吃適當(dāng)鹽后又會(huì)變黑。
