胡蘿卜煲湯吃才更營養(yǎng)
責(zé)任編輯:佚名 文章熱詞:胡蘿卜煲湯 加入時(shí)間:2018-11-17 22:22:25
胡蘿卜煲湯吃更營養(yǎng)
胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收,主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜,比如涼拌蘿卜絲時(shí),放的油越多,胡蘿卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
如果喜歡熟吃胡蘿卜,哪怕只是煮熟后,用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿卜素,效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿卜素好吸收。因此為了吃得健康,還是熟吃好。
煲湯注意這幾件事
在寒冷冬季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時(shí),忌中途添加冷水,因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。另外,忌早放鹽,因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠,外觀不美。
食譜推薦:胡蘿卜玉米老雞湯
將老雞切塊飛水撈出;紅蘿卜切塊、玉米切斷;架砂鍋,放入紅蘿卜、老雞、玉米、生姜片,用大火煮沸,小火煲1-2個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
上一篇:春季喝菊花茶好處多 但需避免禁忌下一篇:冬季喝姜茶 散寒治感冒
生活欄目
最新文章